بیٹ روٹ(چکندر) ایک غذائیت سے بھرپور جڑ والی سبزی ہے جو اپنے روشن رنگ، مٹیالے ذائقے اور صحت کے لیے بے شمار فوائد کی وجہ سے مشہور ہے۔ یہاں بیٹ روٹ کے فوائد، ممکنہ مضر اثرات، اور انہیں اپنی خوراک میں شامل کرنے کے طریقوں پر گہرائی سے بات کی گئی ہے۔
بیٹ روٹ کی غذائی اہمیت(چکندر)
بیٹ روٹ میں کیلوریز کم ہوتی ہیں لیکن یہ ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 100 گرام کچے بیٹ روٹ میں مندرجہ ذیل غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں:
- کیلوریز:43 کیلوریز
- کاربوہائیڈریٹس:9.6 گرام (جس میں 6.8 گرام شکر اور 2.8 گرام فائبر شامل ہے)
- پروٹین: 1.6 گرام
- چکنائی: 0.2 گرام
- وٹامنز اور منرلز:
- فولیٹ (وٹامن B9): روزانہ کی ضرورت کا 20%
- مینگنیز: روزانہ کی ضرورت کا 16%
- پوٹاشیم: روزانہ کی ضرورت کا 9%
- وٹامن سی: روزانہ کی ضرورت کا 6%
- آئرن: روزانہ کی ضرورت کا 4%
- دیگر مرکبات:
- نائٹریٹس: جسم میں نائٹرک آکسائیڈ میں تبدیل ہوتے ہیں، جو خون کے بہاؤ کو بہتر بناتے ہیں۔
- بیٹالینز:اینٹی آکسیڈنٹ pigments جو بیٹ روٹ کے سرخ رنگ کا سبب بنتے ہیں۔
بیٹ روٹ(چکندر) کے صحت کے فوائد
1. دل کی صحت:
نائٹریٹس اور بلڈ پریشر: بیٹ روٹ میں موجود نائٹریٹس خون کی نالیوں کو آرام دیتے ہیں اور انہیں کھولتے ہیں، جس سے خون کا بہاؤ بہتر ہوتا ہے اور بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔
- کولیسٹرول میں کمی: بیٹ روٹ میں موجود فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کرنے میں مددگار ہو سکتے ہیں۔
2. ورزش کی کارکردگی:
- آکسیجن کا بہتر استعمال: بیٹ روٹ میں موجود نائٹریٹس پٹھوں کو آکسیجن کا زیادہ مؤثر طریقے سے استعمال کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
- طاقت میں اضافہ: مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بیٹ روٹ کا جوس تھکاوٹ کو کم کرتا ہے اور ورزش کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
3. اینٹی آکسیڈنٹ اور سوزش کے خلاف اثرات:
- بیٹالینز: یہ pigments اینٹی آکسیڈنٹ اور سوزش کے خلاف خصوصیات رکھتے ہیں، جو دائمی بیماریوں جیسے گٹھیا اور دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
4. ہاضمے کی صحت:
- فائبر کی زیادہ مقدار: بیٹ روٹ میں موجود فائبر ہاضمے کو بہتر بناتا ہے اور قبض سے بچاتا ہے۔
5. دماغی صحت:
- دماغ میں خون کا بہاؤ بہتر ہونا: بیٹ روٹ میں موجود نائٹریٹس دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھاتے ہیں، جس سے ذہنی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔
- دماغی خلیوں کی حفاظت: بیٹ روٹ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس دماغی خلیوں کو فری ریڈیکلز کے نقصان سے بچاتے ہیں۔
6. جگر کی صحت اور detoxification:
- بیٹین: یہ مرکب جگر کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد دیتا ہے۔
7. بلڈ شوگر کی تنظیم:
- کم گلیسیمک انڈیکس: بیٹ روٹ (چکندر)میں قدرتی مٹھاس کے باوجود شکر آہستہ آہستہ خون میں شامل ہوتی ہے، جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ہے۔
8. کینسر سے بچاؤ:
- اینٹی آکسیڈنٹس: بیٹ روٹ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خلیوں کو نقصان سے بچاتے ہیں اور کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
بیٹ روٹ(چکندر) کے ممکنہ مضر اثرات
1. بیٹوریا (پیشاب یا پاخانہ کا سرخ/گلابی ہونا):
- یہ ایک بے ضرر حالت ہے جو بیٹ روٹ میں موجود pigments کی وجہ سے ہوتی ہے۔
2. گردے کی پتھری:
- بیٹ روٹ(چکندر) میں آکسیلیٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو گردے کی پتھری کا سبب بن سکتی ہے۔
3. ہاضمے کے مسائل:
- بیٹ روٹ (چکندر)کی زیادہ مقدار پیٹ میں گیس، bloating یا اسہال کا سبب بن سکتی ہے۔
4. بلڈ پریشر کا بہت کم ہونا:
- بیٹ روٹ(چکندر) بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ہیں، لیکن ضرورت سے زیادہ استعمال سے بلڈ پریشر بہت کم ہو سکتا ہے۔
5. الرجک رد عمل:
- کچھ لوگوں کو بیٹ روٹ (چکندر)سے الرجی ہو سکتی ہے، جس میں خارش، جلد پر دانے یا سوجن ہو سکتی ہے۔
6. ادویات کے ساتھ تعامل:
- بیٹ روٹ(چکندر) میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کچھ دوائیوں جیسے beta-blockers کے ساتھ تعامل کر سکتی ہے۔
بیٹ روٹ (چکندر)کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کے طریقے
1. کچا: سلاد میں کدوکش کیے ہوئے بیٹ روٹ شامل کریں۔
2. بیک یا بھونا: بیٹ روٹ کو فول میں لپیٹ کر 200°C پر 45-60 منٹ تک بیک کریں۔
3. ابال یا بھاپ میں پکانا: ابلی ہوئی بیٹ روٹ کو سوپ یا سبزی کے طور پر استعمال کریں۔
4. جوس: بیٹ روٹ کا جوس گاجر، سیب یا ادرک کے جوس کے ساتھ ملا کر پئیں۔
5. اچار: بیٹ روٹ کا اچار سینڈوچ یا سلاد میں شامل کریں۔
6. سمودی: کچے یا پکے ہوئے بیٹ روٹ کو سمودی میں شامل کریں۔
7. بیکڈ اشیاء: بیٹ روٹ کو مuffins، کیک یا براؤنی میں شامل کریں۔
بیٹ روٹ (چکندر)کے استعمال کے لیے تجاویز
- اعتدال میں استعمال کریں: زیادہ مقدار میں بیٹ روٹ کھانے سے گریز کریں۔
- پکانے کے طریقے: بیٹ روٹ کو پکانے سے انہیں ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔
- ڈاکٹر سے مشورہ کریں: اگر آپ کو گردے کے مسائل، کم بلڈ پریشر یا کوئی دوا لینے کی ضرورت ہے تو بیٹ روٹ کھانے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
نتیجہ:
بیٹ روٹ ایک صحت بخش سبزی ہے جو دل، دماغ، جگر اور ہاضمے کی صحت کو بہتر بناتی ہے۔ تاہم، انہیں اعتدال میں کھانا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ کو گردے کے مسائل یا کم بلڈ پریشر ہو۔ بیٹ روٹ کو اپنی خوراک میں شامل کر کے آپ ان کے فوائد سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔