کھجور میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں۔ ان کے غذائی فوائد دماغی صحت کو سہارا دے سکتے ہیں اور بیماری کو روک سکتے ہیں۔
کھجور کھجور کے درخت کا پھل ہے جو دنیا کے بہت سے اشنکٹبندیی خطوں میں اگایا جاتا ہے۔ حالیہ برسوں میں تاریخیں کافی مشہور ہو گئی ہیں۔
مغربی ممالک میں فروخت ہونے والی تقریباً تمام کھجوریں خشک ہوتی ہیں۔
آپ بتا سکتے ہیں کہ کھجوریں ان کی ظاہری شکل کی بنیاد پر خشک ہوئی ہیں یا نہیں۔ جھریوں والی جلد اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ وہ سوکھ گئی ہیں، جبکہ چکنی جلد تازگی کی نشاندہی کرتی ہے۔
مختلف قسم کے لحاظ سے، تازہ کھجوریں سائز میں کافی چھوٹی ہوتی ہیں اور رنگ میں روشن سرخ سے روشن پیلے رنگ تک ہوتی ہیں۔ عام طور پر استعمال کی جانے والی اقسام میں میڈجول اور ڈیگلٹ نور کی کھجوریں شامل ہیں۔
کھجوریں میٹھے ذائقے کے ساتھ چبائی جاتی ہیں۔ ان میں کچھ اہم غذائی اجزاء بھی زیادہ ہوتے ہیں اور ان کے متعدد فوائد اور استعمال ہوتے ہیں۔
اس مضمون میں کھجور کھانے کے 8 صحت سے متعلق فوائد اور انہیں اپنی خوراک میں شامل کرنے کے طریقے پر بات کی جائے گی۔
1. بہت غذائیت سے بھرپور
تاریخوں میں ایک بہترین غذائیت کا پروفائل ہوتا ہے۔
چونکہ وہ خشک ہیں، ان کی کیلوری کا مواد تازہ ترین پھلوں سے زیادہ ہے۔ کھجور میں کیلوری کا مواد دوسرے خشک میوہ جات جیسا کہ کشمش اور انجیر
کھجور میں زیادہ تر کیلوریز کاربوہائیڈریٹ سے آتی ہیں۔ باقی پروٹین کی بہت کم مقدار سے ہیں۔ اپنی کیلوریز کے باوجود، کھجور میں فائبر کی نمایاں مقدار کے علاوہ کچھ اہم وٹامنز اور معدنیات بھی ہوتے ہیں۔
ایک 3.5-اونس (100-گرام) میڈجول کھجور کی خدمت مندرجہ ذیل غذائی اجزاء فراہم کرتی ہے:
کیلوریز: 277
کاربوہائیڈریٹ: 75 گرام
فائبر: 7 گرام
پروٹین: 2 گرام
پوٹاشیم: 15% DV
میگنیشیم: 13% DV
کاپر: 40% DV
مینگنیج: 13% DV
آئرن: 5% DV
وٹامن B6: 15% DV
کھجور میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی زیادہ ہوتے ہیں، جو ان کے صحت کے بہت سے فوائد میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
خلاصہ
کھجور میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کے علاوہ کئی وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ تاہم، وہ کیلوری میں زیادہ ہیں کیونکہ وہ خشک پھل ہیں.
2.فائبر سے بھرپور
آپ کی مجموعی صحت کے لیے کافی مقدار میں فائبر حاصل کرنا ضروری ہے۔
ایک 3.5 اونس (تقریباً 100 گرام) سرونگ میں تقریباً 7 گرام فائبر ہوتا ہے، لہذا اپنی خوراک میں کھجور شامل کرنا فائبر کی مقدار بڑھانے کا بہترین ذریعہ ہے۔
فائبر آپ کے ہاضمے کی صحت کے لیے بھی مفید ہے کیونکہ یہ قبض سے بچاتا ہے۔ یہ باقاعدہ آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے اور پاخانہ کی تشکیل میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
ایک تحقیق میں، 21 افراد نے 21 دن تک روزانہ 7 کھجوریں کھائیں، جس کے نتیجے میں ان کی پاخانہ کی باقاعدگی میں بہتری آئی اور آنتوں کی حرکت میں اضافہ ہوا۔
مزید برآں، کھجور میں موجود فائبر خون میں شوگر کی سطح کو قابو میں رکھنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ فائبر ہاضمے کی رفتار کو کم کرتا ہے، جس سے کھانا کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ ہونے سے بچا جا سکتا ہے۔
اسی وجہ سے، کھجور کا گلیسیمک انڈیکس (GI) کم ہوتا ہے، جو اس بات کی پیمائش کرتا ہے کہ کسی مخصوص کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح کتنی تیزی سے بڑھتی ہے۔
خلاصہ
کھجور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، جو قبض سے بچنے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
3. بیماریوں سے بچاؤ کے لیے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور
کھجور میں مختلف اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہوتے ہیں جو کئی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے سمیت متعدد صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے خلیوں کو فری ریڈیکلز سے محفوظ رکھتے ہیں، جو غیر مستحکم مالیکیولز ہوتے ہیں اور آپ کے جسم میں نقصان دہ ردعمل پیدا کر کے بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں۔
مشابہ پھلوں، جیسے انجیر اور خشک آلو بخارے، کے مقابلے میں، کھجور میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں۔
یہاں کھجور میں موجود تین اہم اینٹی آکسیڈنٹس کا خلاصہ دیا گیا ہے:
- فلیوونائڈز: فلیوونائڈز طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں۔ ان کا ذیابیطس، الزائمر، اور بعض اقسام کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔
- کیروٹینائڈز: کیروٹینائڈز دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد دیتے ہیں اور آنکھوں سے متعلق بیماریوں، جیسے کہ میکیولر ڈی جنریشن، کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
- فینولک ایسڈ: فینولک ایسڈ اپنی اینٹی سوزش خصوصیات کے لیے معروف ہیں اور کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ہو سکتے ہیں۔
خلاصہ
کھجور میں کئی قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہیں جو دل کی بیماری، کینسر، الزائمر اور ذیابیطس جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔
4. دماغی صحت کو فروغ دے سکتے ہیں
کھجور کا استعمال دماغی افعال کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
لیبارٹری مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ کھجور دماغ میں انٹرلیوکین 6 (IL-6) جیسے سوزش کے نشانات کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ IL-6 کی زیادہ مقدار کا تعلق نیوروڈیجنریٹو بیماریوں، جیسے الزائمر، کے زیادہ خطرے سے ہوتا ہے۔
مزید برآں، دیگر مطالعات، بشمول جانوروں کے مطالعات، نے یہ ظاہر کیا ہے کہ کھجور امیلائیڈ بیٹا پروٹینز کی سرگرمی کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے، جو دماغ میں تختیاں بنا سکتے ہیں۔
جب تختیاں دماغ میں جمع ہوتی ہیں، تو وہ دماغی خلیات کے درمیان رابطے میں خلل ڈال سکتی ہیں، جو آخرکار دماغی خلیات کی موت اور الزائمر بیماری کا باعث بن سکتی ہیں۔
ایک جانوروں کے مطالعے میں پایا گیا کہ وہ چوہے جنہیں کھانے میں کھجور دی گئی تھی، ان کی یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت نمایاں طور پر بہتر تھی، اور ان میں بے چینی سے متعلق رویے کم تھے۔
کھجور کے دماغ کو فروغ دینے والے ممکنہ اثرات کا تعلق ان میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس سے ہے جو سوزش کو کم کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں، جن میں فلیوونائڈز شامل ہیں۔
خلاصہ
کھجور ممکنہ طور پر دماغ میں سوزش کو کم کرنے اور تختیوں کی تشکیل کو روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے، جو الزائمر سے بچاؤ میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔
5. قدرتی پیدائش کو فروغ دینے میں مددگار
مطالعات سے ظاہر ہوا ہے کہ کھجور دیر سے حمل کے دوران قدرتی پیدائش کو فروغ دینے اور آسان بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
حمل کے آخری چند ہفتوں میں کھجور کھانے سے گریوا (cervix) کا پھیلاؤ ممکنہ طور پر بڑھ سکتا ہے اور لیبر کو مصنوعی طور پر تحریک دینے کی ضرورت کم ہو سکتی ہے۔ یہ لیبر کے دورانیے کو بھی کم کر سکتی ہے۔
2011 کی ایک پرانی تحقیق میں ان مطالعات کا جائزہ لیا گیا، جہاں حاملہ افراد نے اپنی مقررہ تاریخ سے پہلے کھجور کا استعمال کیا۔ ان مطالعات میں یہ پایا گیا کہ جنہوں نے کھجور کھائی، ان کا لیبر کا وقت ان لوگوں کی نسبت کم تھا جنہوں نے نہیں کھایا۔ تاہم، کھجور اور تیز تر پیدائش کے درمیان تعلق پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
2017 کی ایک تحقیق میں 154 حاملہ افراد کا مطالعہ کیا گیا، جس میں پایا گیا کہ جو افراد کھجور کھاتے تھے، ان کے لیبر کو مصنوعی طور پر تحریک دینے کی ضرورت نمایاں طور پر کم تھی۔
ایک اور تحقیق میں 91 حاملہ افراد شامل تھے، جنہوں نے 37ویں ہفتے سے روزانہ 70-76 گرام کھجور کھائی۔ ان افراد کا فعال لیبر کا دورانیہ اوسطاً 4 گھنٹے کم تھا۔
اگرچہ کھجور کھانے سے لیبر کو فروغ دینے اور اس کے دورانیے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، مزید تحقیق کی ضرورت ہے تاکہ ان اثرات کی تصدیق کی جا سکے۔
حمل کے دوران کھجور کے ممکنہ کردار کا تعلق ان مرکبات سے ہے جو آکسیٹوسن (oxytocin) کے رسیپٹرز سے منسلک ہوتے ہیں اور جسم میں آکسیٹوسن کے اثرات کو ظاہر کرتے ہیں۔ آکسیٹوسن ایک ہارمون ہے جو پیدائش کے دوران لیبر کی سکڑاؤ کا سبب بنتا ہے۔
مزید برآں، کھجور میں ٹیننز ہوتے ہیں، جو وہ مرکبات ہیں جن سے سکڑاؤ میں مدد ملتی ہے۔ یہ قدرتی شکر اور کیلوریز کا بھی اچھا ذریعہ ہیں، جو لیبر کے دوران توانائی کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔
خلاصہ
حمل کے آخری چند ہفتوں میں کھجور کھانا قدرتی لیبر کو فروغ دے سکتا ہے اور اسے آسان بنا سکتا ہے۔
6. قدرتی مٹھاس
کھجور میں فرکٹوز موجود ہوتا ہے، جو کہ پھل میں پایا جانے والا ایک قدرتی شکر ہے۔
اسی وجہ سے کھجور بہت میٹھی ہوتی ہے اور اس میں ہلکی سی کیریمل جیسی مٹھاس بھی پائی جاتی ہے۔ کھجور غذائی اجزاء، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی کی وجہ سے ترکیبوں میں سفید چینی کا بہترین اور صحت بخش متبادل ثابت ہوتی ہے۔
چینی کی جگہ کھجور استعمال کرنے کا بہترین طریقہ کھجور کا پیسٹ بنانا ہے۔ اس کے لیے کھجوروں کو پانی کے ساتھ بلینڈر میں ملایا جاتا ہے۔ عام اصول یہ ہے کہ چینی کے بجائے کھجور کے پیسٹ کو 1:1 کے تناسب سے استعمال کریں۔
مثال کے طور پر، اگر ترکیب میں 1 کپ چینی درکار ہو، تو آپ اسے 1 کپ کھجور کے پیسٹ سے بدل سکتے ہیں۔
یہ بات یاد رکھنے کی ہے کہ اگرچہ کھجور میں فائبر اور غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں، لیکن اس میں کیلوریز بھی کافی ہوتی ہیں، لہٰذا اسے اعتدال سے استعمال کرنا بہتر ہے۔
خلاصہ
کھجور ترکیبوں میں سفید چینی کا صحت بخش متبادل ہے، کیونکہ اس میں میٹھی مٹھاس، غذائی اجزاء، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں۔
7. دیگر ممکنہ صحت کے فوائد
لوگوں کا دعویٰ ہے کہ کھجور کے چند دیگر صحت کے فوائد بھی ہیں جن کا ابھی تک وسیع پیمانے پر مطالعہ نہیں کیا گیا۔
ہڈیوں کی صحت: کھجور میں کئی معدنیات پائی جاتی ہیں جیسے کہ فاسفورس، کیلشیم، اور میگنیشیم۔ ان سب کا مطالعہ ہڈیوں سے متعلق بیماریوں، جیسے آسٹیوپوروسس، سے بچاؤ کے لیے کیا گیا ہے۔
بلڈ شوگر کنٹرول: کھجور کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور اس میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہیں، جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ لہٰذا، کھجور کا استعمال ذیابیطس کو منظم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔
اگرچہ یہ ممکنہ فوائد امید افزا ہیں، لیکن قطعی نتائج اخذ کرنے کے لیے مزید انسانی مطالعات کی ضرورت ہے۔
خلاصہ
کچھ لوگوں کا ماننا ہے کہ کھجور ہڈیوں کی صحت کو فروغ دینے اور بلڈ شوگر کنٹرول میں مدد دے سکتی ہے، لیکن ان اثرات پر ابھی مزید مطالعہ کرنا باقی ہے۔
8. اپنی غذا میں شامل کرنا آسان
کھجوریں بے حد لذیذ ہوتی ہیں اور انہیں مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے۔ اکثر انہیں بادام، مکھن، یا نرم پنیر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
کھجور کی چپچپاہٹ کی وجہ سے یہ بیکڈ اشیاء جیسے کوکیز اور بارز میں ایک بائنڈر کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ کھجور کو گری دار میووں اور بیجوں کے ساتھ ملا کر صحت مند اسنیک بارز یا انرجی بالز بھی بنائے جا سکتے ہیں۔
مزید برآں، آپ کھجور کو سلاد ڈریسنگز یا میری نیڈ میں میٹھا کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، یا انہیں اسموتھیز اور دلیے میں ملا سکتے ہیں۔
یہ بات یاد رکھنا اہم ہے کہ کھجور میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں اور اس کا میٹھا ذائقہ انہیں زیادہ کھانے کا باعث بن سکتا ہے۔ اسی وجہ سے انہیں معتدل مقدار میں ہی کھانا بہتر ہے۔
خلاصہ
کھجور کو کھانے کے کئی مختلف طریقے ہیں۔ عام طور پر انہیں سادہ کھایا جاتا ہے، لیکن انہیں دیگر مقبول ڈشز میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
خلاصہ
کھجوریں اپنی غذا میں شامل کرنے کے لیے ایک صحت بخش پھل ہیں۔ ان میں کئی اہم غذائی اجزاء، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس شامل ہیں، جو ہاضمے کی بہتری سے لے کر بیماری کے خطرے کو کم کرنے تک مختلف صحت بخش فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔
کھجور کو اپنی غذا میں شامل کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ ایک مشہور طریقہ انہیں قدرتی مٹھاس کے طور پر مختلف پکوانوں میں استعمال کرنا ہے۔ یہ ایک بہترین اسنیک بھی ہیں۔
کھجوریں عموماً خشک حالت میں ملتی ہیں، جو کیلوریز میں تازہ پھل سے زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے انہیں مناسب مقدار میں ہی کھانا ضروری ہے۔
غذائیت اور مزیدار ذائقے کے باعث کھجوریں یقینی طور پر اپنی غذا میں شامل کرنے کے قابل ہیں۔