لونگ کیا ہیں؟
لونگ ایک خوشبودار مسالا ہے جو لونگ کے درخت کے خشک پھولوں سے بنایا جاتا ہے۔ ماضی میں مسالوں کی قیمت سونے کے برابر ہوتی تھی، اور لونگ بھی اس سے مستثنیٰ نہیں تھا۔ چین کے قریب مسالا جزائر سے تعلق رکھنے والی لونگ، قرون وسطیٰ کے آخر میں یورپ اور ایشیا میں مقامی کھانوں کا اہم حصہ بن گئی۔ آج بھی، لونگ ایک مقبول مسالا ہے جو کئی کھانوں میں ایک ہلکی میٹھی گرمی کا ذائقہ دیتا ہے۔
پسی ہوئی لونگ کیا ہے؟
لونگ کو پورے یا پسی ہوئی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ پسی ہوئی لونگ کو مسالے کے مرکب میں شامل کر سکتے ہیں اور پورے لونگ کو ترکیبوں میں گہرائی اور ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ چھوٹے گہرے بھورے پھول چٹنیوں، مسالے دار گوشت، وُرشیسٹر شائر سوس، بیکڈ اشیاء، چائے اور چینی پانچ مسالوں کے مرکب میں استعمال ہوتے ہیں۔ لونگ کچھ صحت کے فوائد بھی فراہم کرتی ہے۔
پوری لونگ کو مشروبات، بیکڈ اشیاء، اور سالن میں ذائقہ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ عام گھریلو مسالا ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے۔
لونگ کی غذائیت
لونگ میں بہت زیادہ مینگنیج ہوتا ہے، ایک معدنیات جو آپ کے جسم کو انزائمز کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے جو آپ کی ہڈیوں کی مرمت اور ہارمونز بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ مینگنیج ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے جو آپ کے جسم کو نقصان دہ فری ریڈیکلز (غیر مستحکم ایٹم جو سیل کو نقصان پہنچاتا ہے) سے بچاتا ہے۔
لونگ بھی ایک بہترین ذریعہ ہیں:
وٹامن K
پوٹاشیم
بیٹا کیروٹین
یوجینول
فی سرونگ غذائی اجزاء
ایک چائے کا چمچ لونگ میں ہے:
کیلوریز: 6
پروٹین: 1 گرام سے کم
چربی: 1 گرام سے کم
کاربوہائیڈریٹس: 1 گرام
فائبر: 1 گرام
چینی: 1 گرام سے کم
یہ بیٹا کیروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہیں، جو لونگ کو ان کا بھرپور بھورا رنگ دینے میں مدد کرتا ہے۔ کیروٹینز، روغن کا ایک خاندان، اہم اینٹی آکسیڈینٹ اور پرووٹامین کے طور پر کام کرتے ہیں۔ کیروٹین پگمنٹ وٹامن اے میں تبدیل ہو سکتے ہیں، جو آپ کی آنکھوں کو صحت مند رکھنے کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔
لونگ کے فوائد
لونگ کے کچھ صحت کے فوائد شامل ہیں:
- سوزش میں کمی: لونگ میں کئی مرکبات ہوتے ہیں جو اپنی اینٹی سوزشی خصوصیات کے لیے جانے جاتے ہیں، جن میں یو جینول سب سے اہم ہے۔ یہ آپ کے جسم کے سوزشی ردعمل کو کم کرتا ہے، جس سے گٹھیا جیسی بیماریوں کا خطرہ کم ہو سکتا ہے اور ان کی علامات کا انتظام بہتر ہو سکتا ہے۔
- فری ریڈیکلز میں کمی: لونگ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے، جن میںیو جینول بھی شامل ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے جسم کو فری ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں، جو آپ کے خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ لونگ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس فری ریڈیکلز کو جسم سے نکال کر دل کی بیماری، ذیابیطس، اور کچھ اقسام کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
کم ہونے والے السر۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لونگ آپ کے معدے کو السر سے بچانے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ زیادہ تر السر بلغم کی تہوں کے پتلے ہونے کی وجہ سے ہوتے ہیں جو آپ کے پیٹ کی پرت کی حفاظت کرتے ہیں۔ ابتدائی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ مقدار میں لونگ کھانے سے یہ بلغم گاڑھا ہو سکتا ہے، آپ کے السر ہونے کا خطرہ کم ہو جاتا ہے اور آپ کے پہلے سے موجود السر کو ٹھیک کرنے میں مدد ملتی ہے۔
جگر کے کام کو بہتر بنایا۔ لونگ آپ کے جگر کو بہتر کام کرنے میں بھی مدد دے سکتی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لونگ میں پایا جانے والا یوجینول جگر کی سروسس اور فیٹی جگر کی بیماری کی علامات کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
لونگ کے تیل کے فوائد
پوری تاریخ میں، لوگوں نے دانتوں کے درد کو دور کرنے کے لیے لونگ کا تیل استعمال کیا ہے۔ کچھ کاسمیٹکس اور دوائیں یوجینول کو اس کی اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل اور اینٹی وائرل صلاحیتوں کے لیے استعمال کرتی ہیں۔
دانت کے درد کے لیے لونگ
لونگ کا تیل 1649 سے دانتوں کے درد کو کم کرنے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ یوجینول کی بدولت یہ آج بھی ایک مقبول علاج ہے۔ یوجینول ایک قدرتی اینستھیٹک ہے (نمبنگ ایجنٹ)۔ اگرچہ لونگ کا ضروری تیل درد کے علاج کے لیے اچھا ہے، لیکن اس بات کا کافی ثبوت نہیں ہے کہ یہ مسئلہ پیدا کرنے والے بیکٹیریا کو بھی مار دیتا ہے۔
دانتوں کے کٹاؤ کا علاج
کچھ زیادہ تیزاب والی غذائیں اور مشروبات آپ کے دانتوں کے تامچینی (آپ کے دانتوں کی سخت، بیرونی تہہ) کو توڑ سکتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ لونگ کے تیل میں موجود یوجینول، جب دانتوں پر لگایا جاتا ہے، تو ان اثرات کو تبدیل یا کم کر سکتا ہے۔ لیکن دانتوں کے تامچینی کٹاؤ کو روکنے کے علاج یا طریقہ کے طور پر لونگ کے تیل کو مکمل طور پر دریافت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
لونگ کے تیل میں یوجینول نامی ایک طاقتور مرکب ہوتا ہے، جو صحت کے لیے فوائد کا حامل معلوم ہوتا ہے۔ لیکن بہت زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے۔
لونگ کے مضر اثرات
لونگ ایک طاقتور ذائقہ پیک کرتے ہیں۔ وہ عام طور پر مسالے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہیں، لیکن آپ ان چیزوں کو ذہن میں رکھنا چاہیں گے:
منشیات کے تعاملات۔ یوجینول بعض اوقات بعض دواؤں کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے، جیسے خون کو پتلا کرنے والی وارفرین۔ اگر آپ یہ دوا لے رہے ہیں تو، لونگ کے تیل اور لونگ کی چائے سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔ لونگ کی تھوڑی مقدار بطور مصالحہ محفوظ ہونی چاہیے۔
ہائپوگلیسیمیا۔ یہ تب ہوتا ہے جب آپ کے بلڈ شوگر کی سطح بہت کم ہوجاتی ہے۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو لونگ میں موجود یوجینول خون میں گلوکوز کو محفوظ سطح تک کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ لیکن بہت زیادہ لونگ ہائپوگلیسیمیا (کم بلڈ شوگر) کا سبب بن سکتی ہے جو نقصان دہ ہو سکتی ہے۔
ضروری تیل زہریلا۔ لونگ کے ضروری تیل میں پوری یا زمینی لونگ کے مقابلے میں بہت زیادہ یوجینول ہوتا ہے۔ لونگ کا خالص تیل نگلنا زہریلا ہو سکتا ہے اور آپ کو چکرا سکتا ہے یا دیگر علامات پیدا کر سکتا ہے۔ شاذ و نادر ہی، یہ کوما کا باعث بن سکتا ہے۔
لونگ کے تیل کے مضر اثرات
- جگر پر زہریلے اثرات: یو جینول کی زیادہ مقدار آپ کے جگر کو نقصان پہنچا سکتی ہے یا بعض لوگوں میں الرجی پیدا کر سکتی ہے۔ اس لیے لونگ کے تیل کو محفوظ مقدار میں ہی لینا ضروری ہے اور اسے بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
- جگر کے لیے زہریلے اثرات: لونگ کا تیل زیادہ مقدار میں زہریلا ہو سکتا ہے (عام طور پر 10-30 ملی لیٹر یا تقریباً 2-6 چائے کے چمچ)۔ علامات میں بے چینی، ہوشیاری میں کمی، اور بے ہوشی شامل ہیں۔ ضروری تیل نگلنے کے چند گھنٹوں کے اندر یہ علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔ جگر کے نقصان کی علامات، جیسے کہ یرقان (جلد یا آنکھوں کا پیلا ہونا)، اسے کھانے کے 12 سے 24 گھنٹوں کے بعد ظاہر ہو سکتی ہیں۔ بچوں میں جگر کے نقصان کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔
- الرجک ردعمل: یہاں تک کہ جلد یا منہ پر استعمال کرنے پر بھی یو جینول الرجک ردعمل کا باعث بن سکتا ہے۔
دانتوں کے علاج میں یو جینول: 100 سے زائد سالوں سے، دندان ساز یو جینول کو مختلف مرکبات کے ساتھ استعمال کرتے رہے ہیں، جیسے کہ دانتوں کے سانچے بنانے میں۔ کچھ لوگوں میں یو جینول ہلکی سے لے کر شدید الرجی کی علامات پیدا کر سکتا ہے۔ دانتوں کے علاج میں یو جینول کے ردعمل کی علامات میں مسوڑھوں پر لالی اور سوزش شامل ہو سکتی ہے، جبکہ بعض افراد کے جسم کے دیگر حصوں پر دانے یا سوجن ظاہر ہو سکتی ہے۔
لونگ کا استعمال
لونگ سوکھے ہوئے پھول ہیں، اس لیے وہ سارا سال مسالوں کی دکانوں، گروسری اسٹورز اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں مل سکتے ہیں۔
ایک بار گرنے کے بعد وہ تیزی سے اپنی طاقت کھو سکتے ہیں، لہذا یہ بہتر ہے کہ پوری لونگ خریدیں اور انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ اگر آپ کو پسی ہوئی لونگ کی ضرورت ہو تو آپ انہیں استعمال کرنے سے پہلے کالی مرچ کی چکی یا مارٹر اور موسل سے پیس سکتے ہیں۔
لونگ آپ کی خوراک میں صحت بخش اضافہ کرتا ہے۔ اس ذائقہ دار مسالے کو استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:
کدو پائی میں پسی ہوئی لونگ شامل کریں۔
چائ لیٹوں میں لونگ ڈالیں۔
مسالہ دار اچار کے لیے اچار کے مکسچر میں پوری لونگ استعمال کریں۔
سالن میں لونگ شامل کریں۔
لونگ کے بھاری چھڑکاؤ کے ساتھ ملڈ وائن بنائیں۔
لونگ کو رگڑ کر سیزن میٹ میں استعمال کریں۔
لونگ کا پانی
کچھ لوگ لونگ کو پانی میں بھگو کر لونگ کی چائے یا لونگ کا پانی بھی بناتے ہیں۔ لیکن اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ یہ صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے۔ اور چونکہ یہ بتانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ اس طرح آپ کو کتنا یوجینول مل رہا ہے، اس لیے ایک موقع ہے کہ آپ غیر محفوظ مقدار میں لے سکتے ہیں۔
ٹیک ویز
لونگ ایک خوشبودار، گھنا مسالا ہے جسے لذیذ پکوان (جیسے سالن) اور میٹھے میٹھے (جیسے کدو پائی) دونوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ وہ طاقتور غذائی اجزاء سے بھرے ہیں جو آپ کے خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ لونگ میں موجود کچھ قدرتی مرکبات ادویات میں مداخلت کرتے ہیں یا ایسے مضر اثرات پیدا کرتے ہیں جو جان لیوا ثابت ہو سکتے ہیں۔ لہذا، صرف لونگ کے ساتھ پکانا یا سینکنا اور اس مسالے کے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہونا سب سے محفوظ ہے۔
لونگ کے اکثر پوچھے گئے سوالات
لونگ کن بیماریوں کا علاج کر سکتی ہے؟
ایف ڈی اے نے کسی بھی طبی حالت کے علاج کے طور پر لونگ کے عرق کو منظور نہیں کیا ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم لونگ کے تمام صحت سے متعلق فوائد کو سمجھ سکیں مزید بہت سے مطالعے کی ضرورت ہے۔ کسی بھی شکل میں لونگ لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔ ایسا کرنے سے آپ جو دوسری دوائیں لیتے ہیں ان میں مداخلت کر سکتے ہیں، الرجک رد عمل کا سبب بن سکتے ہیں، یا شدید مضر اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔
لونگ کا پانی کسے نہیں پینا چاہیے؟
بہت زیادہ یوجینول نقصان دہ ہو سکتا ہے، خاص طور پر بچوں، حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین، خون جمنے کے مسائل، ذیابیطس، یا سرجری کے دو ہفتوں کے اندر ہونے والے افراد کے لیے۔
رات کو لونگ کھانے کے کیا فوائد ہیں؟
کچھ ویب سائٹس بتاتی ہیں کہ رات کو لونگ کھانے سے پیٹ کی خرابی، اسہال اور کھانسی سمیت کئی مسائل میں مدد مل سکتی ہے۔ لیکن ان دعووں کی حمایت کرنے کے لیے کوئی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔